Можно ли испечь пирог на ржаной муке?

Решенный ответов : 1 19 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
4
Не все люди хорошо переносят хлебобулочные изделия из пшеничной муки, а пироги любят многие. Например, люди с диабетом по возможности не должны употреблять изделия из пшеничной муки. А существуют ли рецепты выпечки из ржаной муки или она пригодна только для хлеба? Подскажите рецепт, пожалуйста, если они есть.

Ответов: 1

4

По большому счету пирогу без разницы, из какой муки его приготовили: из пшеничной или ржаной. Но существует одно условие: в то время, как из пшеничной муки можно приготовить сладкую выпечку на дрожжах, из ржаной муки так не получится. Хлебные дрожжи не работают в тесте из ржаной муки, такому тесту нужна закваска, а это означает, что выпечка получится кисловатой, что и проявляется в ржаном хлебе. Но, если выпекать без закваски, а используя разрыхлитель, из ржаной муки получаются очень вкусные пироги, особенно ценится яблочный пирог-шарлотка, рецептов которого в сети великое множество. Просто наберите в поиске три выделенных слова. Заодно узнаете и о тонкостях выпекания.

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

Поделиться с друзьями

113,946 вопросов

44,044 ответов

13,035 комментариев

12,253 пользователей

...