Что такое - крем-фреш?

Решенный ответов : 1 12 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
0
В последнее время  на слуху так называемый крем-фреш, который используется в приготовления некоторых блюд. Но что это такое и с чем его едят, я не очень понимаю. Кто-нибудь делал сам крем-фреш? К каким блюдам он подходит и из чего его обычно готовят, подскажите рецептик. По-моему, это что-то новенькое.

Ответов: 1

1
Крем-фреш - это европейский кисломолочный продукт, часто встречающийся в блюдах французской кухни. Он очень похож на нашу сметану, но гуще и не кислит. Еще одно важное отличие - в горячих блюдах он не разделяется на фракции как сметана. Его можно сделать самим из свежих сливок и кефира, но, по моему мнению, не стоит заморачиваться. Если готовите холодное блюдо - используйте свежую не кислую густую сметану. Если вам крем-фреш нужен для блюда, которое надо нагревать, замените его жирными сливками, они не свернутся как сметана.

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

Поделиться с друзьями

114,845 вопросов

45,276 ответов

14,012 комментариев

12,853 пользователей

...