Сколько варить лесные грибы?

Решенный ответов : 1 9 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
1
Для того, чтобы пережарить грибы, нужно ли их отваривать? Сколько варить грибы после закипания? Ставить на плиту их, залив холодной водой или класть в кипящую? Стоит ли отваривать их, если принято решение сварить из них суп. Перед приготовлением любого блюда надо варить грибы?Сколько раз сливать воду?

Ответов: 1

0
Если сыроежки или лисички, то не отвариваю, так сырыми и жарю. Иногда и подберезовики с подосиновиками в сковороду сырыми нарезаю. В остальных же случаях: белые, опята - отвариваю, но не долго, а минут 10-15 после того, как закипят, делаю медленный огонь и провариваю, снимая пену. Зачем так делаю? Ну, чтобы грязь, которую не увидала, отлипла, червячки частью повыползали, которые тоже не всегда ножом можно подцепить или заметить, чтобы излишняя вода из гриба вышла. А потом, либо на сковородку с лучком, либо в суп, либо в заморозку. Воду в процессе варки не меняю, воду меняю, когда в сыром виде занимаюсь разделкой грибов: нарезанием и очисткой.

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

Поделиться с друзьями

114,856 вопросов

45,291 ответов

14,027 комментариев

12,864 пользователей

...