В чем разница между кефиром и ряженкой?

Решенный ответов : 1 15 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
1
Скажите,  пожалуйста,  чем ряженка отличается от кефира? Вкус тотже, только цвет у ряженки темнее. Ее делают по другой технологии, чем кефир? Что из них полезнее?
Где процент жира выше? Что вы чаще употребляете и почему? Что обозначает странное слово ряженка?

Ответов: 1

0
Ну, во-первых, ряженка никогда не бывает обезжиренной, так как ее всегда готовят из цельного молока. Ее минимальная жирность не бывает меньше 2,5%, а максимальная иногда достигает 6,5%. В то время, как кефир можно приготовить, как говорится "на автомате" -- оставить молоко в какой-нибудь открытой посуде с широким горлом в теплом месте, через сутки сверху образуется сметана, снизу -- обезжиренный кефир, то с ряженкой все по-другому. Молоко длительное время нагревают при температуре 85-90 градусов (томят) до появления кремового цвета, затем его охлаждают и добавляют немного сметаны для закваски. Через сутки ряженка готова. У ряженки более мягкий и жирный вкус, так что желающие похудеть проходите мимо. Происхождение названия точно не установлено. Возможно слово "ряженка" происходит от "ряжка" -- чан или ведерко для обработки молочных продуктов.

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

113,945 вопросов

44,035 ответов

13,026 комментариев

12,248 пользователей

...