Как правильно варить домашнюю лапшу?

Решенный ответов : 2 19 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
1
Купил в магазине настоящую  домашнюю лапшу. Не фабричная, а приготовленная в домашних условиях. А как ее варить, не знаю. Могу отлично варить только фабричные макароны, лапшу, спагетти....А такую лапшу ещё не разу не варил. Не хотелось бы, чтобы она у меня превратилась в кисель, кашу или слипшиеся кусок теста. По этому, для кого это уже пройденный этап, подскажите, дайте рецепт.

Ответов: 2

1
Если лапша домашняя, приготовленная из качественной муки, безо всяких изысков, а по стандартному рецепту : мука -- вода -- яйцо -- соль, такую лапшу переварить и превратить в слипшийся кусок теста не получится, как бы Вы ни старались. Лапшу по такому рецепту можно варить хоть полчаса, хоть час и ничего с ней не будет. Некоторые хозяйки готовят супы с домашней лапшой и ничего не разваривается.
Время варки зависит от толщины лапши. Если толщина 1 миллиметр, достаточно пяти минут, если толще -- варить нужно соответственно дольше.
1
О! Это моя тема! Если вы хотите приготовить из лапши суп, то все готовите в том же порядке как и обычный суп, но лапшу бросаете последней в готовый суп или шурпо и варите максимум минуты 4, потом накрываете крышкой, и она сама "доходит" до полной готовности. Если как гарнир хотите, то в соленной кипящей воде отвариваете, добавив примерно 1ст.л.растит.масла. Варите минут 7, если натурально домашняя, то яиц в ней достаточно и она не разварится. Сливайте воду и пока горячая специи добавляете и пусть настаивается НЕ в закрытом виде минут 15, она впитает в себя все специи и будет вкусной!

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

114,838 вопросов

45,343 ответов

14,084 комментариев

13,200 пользователей

...