Как снять кожицу с помидора?

Решенный ответов : 3 24 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
1
Хотела перемолоть в блендере в блюдо ребенку свежий помидор, а кожица чистилась очень тяжело. Просто фактически срезала вместе с мякотью. Не хотелось бы терять часть помидора. Если с кожицей перемалывать, то остаются резкие неприятные кусочки кожицы.

Ответов: 3

1
Я тоже не люблю ощущать кожицу от помидоров в каком-либо блюде - что в пицце, что в супе. Просто залейте помидоры кипятком секунд на 20. После чего аккуратно извлеките. Кожица сама сойдет без всяких усилий с Вашей стороны. Но есть сорта, которые и кипяток не берет. У них кожица остается на верхушке помидора. Но здесь уже немного придется самим ножичком поработать.
0
Кожу с помидора можно снять при бланшировании - кратковременной термической обработке. При которой высокая температура воды действует только на кожицу, сам же овощ остается свежим. Хорошо подходит, когда нужен свежий помидор без кожицы, например для сальсы (не соуса, а способа нарезки). В отличие от уже данных ответов мой практический опыт такой: помидор нужно надрезать в 4х местах - провести надрезы вертикально, как от верха к низу. После чего наколоть помидор через верх или низ на вилку и подержать в кипятке секунд 15-20. После этого надрезать кожицу и она сама сойдет "тюльпанчиком".
1
Поместите помидоры в кипящую или просто горячую воду на 10-15 секунд. Затем достаньте и сразу под холодную воду на столько же секунд. Слегка зацепите кожицу помидора, и она отойдем легко и без кусочков овоща. В итоге Вы получите гладкий целый помодор. Вкус совсем не меняется, польза остается. Приятного аппетита!

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

Поделиться с друзьями

114,843 вопросов

45,275 ответов

14,011 комментариев

12,847 пользователей

...