Что нужно сделать, что-бы макаронные изделия не слипались?

Решенный ответов : 3 47 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
1
При приготовлении макаронных изделий у меня часто получается так, что они после приготовления слипаются не смотря на масло, что нада делать, что-бы вермишель не слипалась?

Ответов: 3

0
У меня нет такой проблемы, так как макароны использую в приготовлении только из твердых сортов пшеницы, в них меньше клеевой основы и мука высшего качества, а следовательно при варке они не слипаются. Готовлю их так: сперва в кастрюле кипячу воду, когда она закипит добавляю столовую ложку без горки соли, жду еще минуту и после этого помешивая высыпаю макароны. Затем мешаю еще раз и убавляю огонь до минимуму.
После приготовления макароны не нужно промывать, чтобы они сохранили вкус и просто высыпаю их в сковородку или сотейник, где на сливочном масле разогреваю с мясом, креветками или фаршем.
0
Во-первых - нужно засыпать их лишь тогда, когда вода уже начала кипеть, и постоянно мешать.
Во-вторых - после того, как они готовы, высыпать их в дуршлаг и промыть кипяченой водой, мешая их ложкой.
Втретьих - подажрить мелко-нарезанный лук на подослнечном масле и высыпать затем туда готовые макароны, и несколько минут пожарить их, перемешивая их с луком и олеей.
1
Вообще никогда не мою макаронные изделия. Во первых моют их только почему-то нас, в других странах такое не делают. Во вторых после того, как вы промыли макароны, то можете смело брать и выкидывать их в мусорное ведро, так как они уже становятся абсолютно  безвкусными и бесполезными.  Чтобы макаронные изделия не слипались, их надо правильно:
1 Выбирать хорошие изделия из твердой породы пшеницы.
2 надо их правильно варить.
Когда вода закипает, ее надо посолить и потом кидать туда макароны.
Сразу хорошо перемешать, чтобы не слиплись прямо в воде.
Как только чувствуете, что они практически готовы, но немного еще сыроваты, выключаем печку, закрываем их крышкой и оставляем на 5-7 минут.
Затем сливаем воду или опрокидываем из через дуршлаг, опять в кастрюлю и кидаем кусочек сливочного масла прямо в горячие макароны. Хорошо перемешали. Закрыли крышкой. Через пять минут открываем крышку и опять хорошо перемешиваем. Все! Ваши макароны готовы и они не будут слипшимися.

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

Поделиться с друзьями

104,610 вопросов

32,727 ответов

5,926 комментариев

9,491 пользователей

Яндекс.Метрика
...