Как вкусно засолить красную рыбу в домашних условиях?

Открытый ответов : 1 54 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
0

Ответов: 1

0

Рецепт засолки красной рыбы

Шаг №1. Покупка

Для соления нам необходима свежая рыба. Поэтому отправляемся в магазин за свежей рыбьей тушкой.

Шаг №2. Подготовка

Готовим все необходимое для засолки: емкость для рыбы, нож, кулинарные ножницы, смесь для засолки. Соль необходимо брать крупного помола, такая соль отлично впитает влагу, сахар берем в соотношении 3:1 (одна часть сахара и 3 части соли). В качестве дополнительных ингредиентов, можно использовать лавровый лист, душистый и черный перец горошком.

Шаг №3. Разделывание рыбы

Отрезаем голову, чистим внутренности. После разделки обдаем тушку кипятком для дезинфекции и помещаем на 8 минут в теплую подсоленную воду (2 ст. ложки на 0.5 л). Далее извлекаем рыбьи кости.

Шаг №4. Засолка

Равномерно посыпаем тушку смесью для засолки. Оставляем на пару часов в теплом месте, а потом ставим в холод. Через сутки рыбу можно подать к столу.

 

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

Поделиться с друзьями

109,738 вопросов

39,014 ответов

9,714 комментариев

10,341 пользователей

...