Как приготовить бездрожжевые закваски для хлеба?

Открытый ответов : 1 32 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
0

Ответов: 1

0

Хлеб на хмелевой закваске с картофелем

В кастрюлю заливаем 15 стаканов воды насыпаем две пригоршни хмеля. Эту смесь кипятят в течении 20-25 минут. После охлаждения, смесь процеживают и добавляют 1.5 столовые ложки соли, один стакан сахара и 400 грамм пшеничной муки (первый сорт). Все ингрендиенты размешивают до изчезновения комочков и ставят в теплое место. Оставляем на двое суток.

Затем добавляем 1.2 килограмма очищеного отвареного картофеля, перемешиваем и оставляем смесь еще на одни сутки. В течении этих суток дрожжи несколько раз необходимо перемешать. по истечению процеживаем через сито, и наполняем бутылки на 3/4. Бытылки закрываем пробками и заливаем парафином.
Срок хранения не более 1 месяца.
Расход приготвенных дрожжей: 3 столовые ложки на 1 кг муки.

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

Поделиться с друзьями

112,207 вопросов

41,911 ответов

11,440 комментариев

11,007 пользователей

...