Кто помнит рецепт воздушного хвороста?

Решенный ответов : 1 36 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
1
В детстве с мамой чуть ли не каждые выходные пекли хворост. Это такие булочки, переплетенные по серединке и посыпанные сахарной пудрой. Сначала из теста полоска вырезается, потом перекручивается и вот — хворост почти готов. Только масло в кастрюльке закипятить осталось и туда положить хворост. Ням-ням. Но вот только рецепт самого теста я уже забыла (давно дело было). Может, кто подскажет?

Ответов: 1

1
Если хотите получить идеальный воздушный хворост, вот несколько секретов:

1. После приготовления теста, поместите его на час в холодильник (не в морозилку).

2. Раскатывайте тесто очень тонко (используйте лапшерезку, если есть).

3. Жарьте на свином, топленом либо рафинированном растительном масле.

4. Не давайте раскатанному тесту высыхать.

Будете придерживаться этих правил, у вас получится очень вкусный хворост.

Итак, рецепт:

Яйца -2-3 шт.

Сода-на кончике ножа.

Мука-2.5 стакана.

Сахарная пудра-1 стакан.

Мед, сгущенное молоко на ваше усмотрение.

Замесите крутое тесто и положите его на час в холодильник для расстойки. Затем раскатайте в тонкий пласт. Лучше делать это при помощи лапшерезки, если есть .

После того, как вы раскатали тесто,  разрежьте его на небольшие продолговатые ромбики. Посередине каждого сделайте длинный разрез. Один кончик ромбика проденьте через это отверстие.

Если нет фритюрницы, то растопите жир или топленое масло в глубокой кастрюле, доведите его до кипения. Если нет жира или топленого масла, тогда используйте только рафинировано растительное масло.

Когда масло начнет сильно кипеть, осторожно начинайте опускать туда хворост. Вытаскивайте его, как только он подрумянится с двух сторон. Выложив на тарелку, желательно тут же посыпать его сахарной пудрой. Если есть сгущенное молоко или мед, десерт будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

Поделиться с друзьями

112,134 вопросов

41,812 ответов

11,370 комментариев

10,979 пользователей

...