Как приготовить айвар?

Решенный ответов : 1 18 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
1
До сегодняшнего дня не слышала о таком блюде, как айвар. Как я поняла, это овощная закуска из перца и других овощей, типа икры. Айвар относится к блюдам балканской кухни и его можно использовать в качестве приправы (не очень поняла как - наверно в разные блюда добавлять), и просто кушать с хлебом как закуску. Интересует реальный опыт приготовления айвара, рецепт с тонкостями, которые необходимо учесть в готовке.

Ответов: 1

1
Спасибо за такой вкусный вопрос.Я сама впервые слышу об этом соусе-приправе и специально решила узнать его рецепт.Существует несколько способов  приготовления "Айвара", но здесь я поделюсь только одним из них.

Рецепт "Айвара"с помидорами
1кг помидор
 0,5 перца
125 гр. лука
25 гр. чеснока
50 мл подсолнечного масла
2 ст.л соли
2 ст.л сахара
1 ст.л столового уксуса (6% или 9%)

Продукты моем, перец очищаем от сердцевины и все прокручиваем через мясорубку. Добавляем сахар, соль и ставим на сильный огонь.Варим "Айвар" в течение 30 минут, постоянно помешивая. Жидкость должна полностью испариться.За 10 минут до готовности добавляем уксус. Из этого количества продуктов должен получиться 1 литр соуса. Если получилось больше, то он еще не готов. Переливаем "Айвар" в чистую банку и используем по надобности.Банку стерилизовать не нужно.Этот соус лучше всего подходит для гриля или шашлыка. Его хорошо добавлять в рис или приправлять мучные блюда.Я думаю, что "Айвар" станет одним из моих любимых соусов.Приятного аппетита!

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

Поделиться с друзьями

112,177 вопросов

41,870 ответов

11,412 комментариев

10,997 пользователей

...