как приготовить натуральный творог?

Решенный ответов : 2 17 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
1
Столкнулась с такой проблемой. Обошла в городе все молочные палатки и магазины в поисках творога с массовой долей жира не более 5%. Везде продают только 9% и 18% долей жира. В магазинах, как "Пятерочки", "Дикси", "Магнит" этот продукт не внушает доверия. Поделитесь опытом изготовления домашнего творога.

Ответов: 2

0
Расскажу, как делаю такой творог. Просто покупаете молоко той жирности, которая вам нужна (у меня молоко домашнее), сливаете его в стеклянную банку, добавляете корочку ржаного хлеба и ждете, пока молоко прокиснет.

Затем сливаете его в кастрюльку, можно ее поставить на водяную баню, а можно на очень слабый огонь. Помешивайте постоянно. Молоко вскоре будет створаживаться. Аккуратно слейте его в двух-трехслойную марлю и дайте сыворотке стечь. И творог нужной жирности готов.

А сыворотка тоже вкусная и полезная!
0
Сама не готовила, но моя бабушка делала так. Наливала скисшее молоко в стеклянные банки и ставила их в духовку. Затем включала очень маленький огонь. Оно там "оттапливалось" - получалось две консистенции: сыворотка и творожная масса. После этого она накрывала глубокую миску чистой марлей и переливала туда все содержимое. Творожок оставался в марле, а жидкость переливалась в миску. Марлю нужно завязать узелком, чтобы творог получился как бы "в мешочке" и подвесить ее над пустой миской или кастрюлей, чтобы лишняя жидкость стекала из него. Держала примерно сутки.

Еще можно подогревать прокисшее молоко на плите, а не в духовке. Налить его в кастрюлю и поставить на водяную баню.

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

Поделиться с друзьями

112,071 вопросов

41,759 ответов

11,332 комментариев

10,952 пользователей

...