Как приготовить котлеты так, чтобы при жарке они не развалились?

Решенный ответов : 1 22 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
2
Постоянно готовлю котлеты по маминому рецепту, но только начинаю жарить, как они не хотят переворачиваться и вообще рассыпаются. Мне это очень не нравится, хотела бы узнать у Вас секрет котлет или способа жарить, чтобы они не разваливались. Были румяными и аппетитными не только на вкус, но и на вид.

Ответов: 1

1
Если Вы делаете чисто мясные котлеты, с добавлением только лука и чеснока и всяких специй, то они вообще по идее не должны разваливаться, так как мясо должно при жарке хорошо схватиться. Но если Вы в котлеты кладете например картошку или капусту, то тогда в них ещё желательно положить яйцо. Хотя я вообще против яйца в котлетах, так, как котлеты становятся тогда очень жесткие и не сочные. Обычно еще для того, чтобы котлеты не развалились, можно положить немного муки, но это тоже обычно делается в том случае, если котлеты идут с добавлением печени. А вообще мой совет, просто берите панировочные сухари и катайте в них мясные шарики, а потом из них формируйте котлеты и сразу на раскаленную сковороду. Тогда котлеты получаются целыми и красивыми, румяными.

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

Поделиться с друзьями

112,815 вопросов

42,601 ответов

11,818 комментариев

11,296 пользователей

...