Как самостоятельно приготовить воздушный рис дома?

Решенный ответов : 1 14 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
1
До сих пор я вижу как на улицах продают сладкий воздушный рис. На вкус он чем-то напоминает сладкий попкорн, а состоит из зёрен риса. Это было одно из любимых лакомств детства. Можно ли приготовить такой рис в домашних условиях и сложно ли его будет сделать?

Ответов: 1

1
Приготовление воздушного риса в домашних условиях -- дело очень муторное, но возможное. В промышленных условиях делается это просто: рис пропаривается в больших автоклавах под большим давлением, затем давление резко сбрасывается и рис взрывается. На кухне такого автоклава нет, поэтому воздушный рис можно попробовать приготовить как попкорн. Для этого рис сначала проваривается до мягкости, затем подсушивается в духовке и наконец, готовится как попкорн в сильно разогретом растительном масле без запаха. Процесс происходит почти мгновенно, поэтому нужно вовремя убирать готовые порции воздушного риса. Недостаток этого метода в том, что такой промасленный рис плохо пропитывается сиропом.

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

Поделиться с друзьями

112,869 вопросов

42,634 ответов

11,827 комментариев

11,318 пользователей

...