Что можно сделать с утиным жиром?

Решенный ответов : 1 17 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
1
Привезли нам родственники "презент" - деревенскую уточку. Она была, конечно, хороша и вкусна. Только вот жирок с нее пришлось срезать вместе со шкуркой. Ибо даже я, с моим деревенским опытом, отродясь не видела пернатых экземпляров с салом толщиной, как у доброй хрюшки. Вот теперь сижу и думаю: а что, собственно, теперь делать с целым пакетом утиного жира?

Ответов: 1

1
Давно держу уток дома, хоть и проживаю в районном центре. Мои не любят полуфабрикаты, привыкли за годы к домашней пище.
 После наступления заморозков начинается устранение поголовья, жалко, но что делать?
Жира получается много. Я его в большинстве перетапливаю и закупориваю в банки. Использую при приготовлении заправок к супам, борщам. Также делаю зажарку для тушенного картофеля, плова. Покупаю говядину для фарша — она суховата, вот туда-то и добавляю утиный жир, пропущенный через мясорубку. Он придаёт сочности что говяжьему фаршу, что куриному. Из такого сочетания пельмени, беляши и чебуреки, котлетки получаются необыкновенно сочными.

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

Поделиться с друзьями

112,070 вопросов

41,758 ответов

11,332 комментариев

10,952 пользователей

...