Как сделать варенье гуще?

Решенный ответов : 1 6 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
1
Начала варить варенье клубничное, но оно жидкое получается. Обычно два раза провариваю при полном остывании, и оно становится густым. Но сегодня что-то такое жидкое получилось.  Может третий раз проварить? Подскажите, пожалуйста, как загустить клубничное варенье?

Ответов: 1

0
Сделать любое варенье гуще можно только посредством выпаривания из его состава воды. Такой прием часто реализовывается в хлебопечках. Например, для приготовления варенья хлебопечка работает в режиме выпаривания с помешиванием 1 час 20 минут. Для приготовления джема процесс выпаривания растягивается на три часа.  Загустить варенье можно с помощью крахмала, но от этого оно теряет вкус. такой прием уместен только для выпечки, чтобы варенье не вытекало. Если в вашем распоряжении есть духовой электрический шкаф с регулятором температуры, нагрейте варенье до кипения на плите, затем поместите посуду с вареньем в духовой шкаф с температурой 95-98 градусов на час или больше с открытой крышкой. Изредка помешивая, наблюдайте за консистенцией, учитывая то, что при остывании варенье сделается немного гуще.

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

Поделиться с друзьями

112,830 вопросов

42,612 ответов

11,824 комментариев

11,307 пользователей

...