Как приготовить варенье из лепестков роз?

Решенный ответов : 2 11 Опубликовано в: Кулинария и рецепты
1
Сестра похвасталась, что после визита в Болгарию привезла баночку вкусного варенья из лепестков роз. Можно ли такое варенье сделать в домашних условиях? Поделитесь рецептом. Делают ли это варенье с добавлением каких-либо еще компонентов, которые придадут изюминку во вкусе?

Ответов: 2

1
Что касается вкуса такого варенья, тут скорее на любителя. Как-то пришлось попробовать такое варенье. Изысканного вкуса я так и не нашел (неверное, не дано), а вот аромат -- это что-то невероятное. Поэтому, если есть такая возможность, стоит приготовить варенье из лепестков роз только ради аромата. Рецепт прост: на одну весовую часть лепестков берется одна весовая часть сахара и половину весовой части воды. лепестки роз растираются в ступке до состояния кашицы. В отдельной посуде варится сироп из воды и сахара, затем добавляется кашица из лепестков роз и лимонный сок по вкусу. Варить на медленном огне, помешивая, около 10-12 минут. Больше не нужно, иначе варенье начнет терять аромат.
Чтобы варенье получилось вкуснее, не следует использовать белую часть лепестков у их основания, ее лучше отрезать ножницами.
1
Раньше, во времена СССР, на моей Родине, в Краснодарском крае был совхоз, который специализировался на выращивании роз, из которых делали масло и варенье! Ну и в каждом дворе тоже варили такое варенье, т.к. такие розы росли у всех.
Варить это варенье очень просто, нужно много лепестков чайной или кавказской розы (красивые декоративные не подходят, нет вкуса такого и аромата), вода, лимонная кислота и сахар. Мы варили дома по вкусу. Лепестки в таз или кастрюлю, воды туда немного и сахара, варить и в конце варки добавить несколько кристаллов лимонки, горячее разлить по банкам и закатать. На мой вкус никаких доп.оттенком не нужно, аромат розы такой нежный, что любая добавка забивает его. Мы добавляли вместо лимонки, лимонный сок и стало лимонное варенье, исчез запах и вкус розы! А еще сушеные лепестки розы я добавляю когда завариваю чай! Очень вкусно!

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

Поделиться с друзьями

112,756 вопросов

42,496 ответов

11,753 комментариев

11,249 пользователей

...