Отличается ли обычный хлеб от бездрожжевого? Вы чувствуете разницу?

Решенный ответов : 1 7 Опубликовано в: Продукты - отзывы
0
Сейчас в магазинах появился бездрожжевой хлеб. Продается он небольшими кусками и стоит не сказать чтобы уж очень дешево... А вы покупали такой? Чем он отличается от обычного дрожжевого на вкус и по каким-то другим характеристикам? Вы замечаете отличительный эффект для организма от бездрожжевого хлеба по сравнению с простым?

Ответов: 1

0
Есть два типа бездрожжевого хлеба: это хлеб, приготовленный на закваске из кисло-молочных бактерий и хлеб в котором в качестве разрыхлителя используется пекарский порошок, или пищевая сода, которая выделяет углекислый газ, реагируя с какой-нибудь кислотой, например, с лимонной, уксусной или с молочной кислотой, находящейся в кефире или сыворотке.
Хлеб, приготовленный на закваске, мало чем отличается от дрожжевого хлеба. Та же консистенция, та же пористость, разве что у такого хлеба присутствует небольшая кислинка да аромат побогаче.
Хлеб на разрыхлителях, это просто большая лепешка, которая быстро черствеет и пригодна к употреблению преимущественно в горячем виде. Единственное преимущество такого хлеба -- его можно приготовить в три раза быстрее, чем дрожжевой хлеб.

Ваш ответ

Ваше имя:
Капча:

Поделиться с друзьями

111,284 вопросов

40,835 ответов

10,868 комментариев

10,682 пользователей

...